Esmach披萨烤箱:烘焙
高效模块化披萨烤箱
这种电炉产生的披萨尽可能接近柴火炉。Esmach Bakestone Climother是为工匠Pizzaiolo设计的，他希望在引人注目的灶台烤箱中实现终极控制和效率。
Bakestone Climother是专门为生产一致性和高质量的Napoletana披萨而设计的。烤箱的温度可以达到530°C(990°F)，除了顶部和底部的加热元件外，它在烤箱的前部也有一个加热元件。这保证了烘焙表面的温度均匀，这样当你连续每90秒拿出披萨时，就不会牺牲披萨的质量。
表面也是由“索伦托脆饼，这是一块手工制作的石头，由意大利Sorrecto地区出产的粘土制成，专门用于减少披萨皮的灼烧。考虑到它的价格和稀有性，这块石头只被用来在世界上最好的披萨烤箱里。
这款烤箱的整个工程设计都是为了最大限度地保持和回收热量，从烤箱外面的耐火材料到最小限度地减少热量损失的小开口。
其独特的设计和可定制的颜色使这款烤箱非常适合开放式厨房空间和正宗的披萨餐厅。它甚至被设计成安装时适合滚动通过标准门。
你的顾客不可能认出他们是不是在意大利
(是的，你没看错)
这款烤箱的所有方面都是为了保持稳定的高温，以生产高品质的那不勒斯比萨
这个烤箱的效率也可以让你减少电力消耗和成本
这个烤箱配有内部照明，定时器，经济设置，预编程烤箱启动，等等
燃料来源:电
电气:三相208V, 16.3kW，中性点+地
运输重量:440公斤(970磅)
蒸汽:可选(见下文)
烘焙表面:在“Biscotto di Sorrento”中，石头可以减少燃烧
烘烤区域:适合4个特大号披萨(17″)或7个大号披萨(14″)
温度范围:最高530°C(990°F)
甚至烤:是的，它甚至包括一个独立的加热元件在烤箱的前面
空气流动:自然对流
模块化:是的。设计成可以通过标准门
控制面板:机电
加载程序:披萨皮
维护:包括烤箱自清洁循环
安全:温度冷却手柄，耐热面板
可定制的特点:
- 在烤箱下面放一层面包。它可以容纳一个甲板，从一个托盘宽邦加德面包店电动甲板烤箱:Soleo．烘焙平台可以朝向前方，后方，或在任何一侧，允许两个工作区域
- 可定制的颜色-使它适合你的零售地点的独特设计
- 抽风机(披萨烤炉和/或烘焙烤炉)
- 添加蒸笼套件(见下文)
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可选的bakstone Climother蒸笼套件
当你在以木材为燃料的披萨烤箱中燃烧木材时，它会释放湿度，从而实现更平衡和更强烈的烘焙。了解到这一点，Esmach的工程师设计了Bakestone Climother，可以选择添加一个获得专利的Climother蒸笼来增加烤箱内的湿度。这使得这个灶台烤箱模仿一个真正的烧木头的烤箱，尽管是电动的。鉴于此，本烤箱已获得AVPN (真正的拿破仑披萨协会）.
在烤箱中加入蒸笼可以在烤披萨时增加湿度，使烤箱内部温度更加均匀，使披萨烤得更软、更均匀。
