Esmach披萨炉烤箱烤炉石
高效模块化披萨炉
这种电炉在生产披萨时尽可能接近柴火炉。Esmach Bakestone Climother是为工匠Pizzaiolo设计的，他想要在一个引人注目的壁炉烤箱中获得最终的控制和效率。
贝克斯通Climother是专门设计用于生产始终如一的高品质那不勒斯披萨的。烤箱的温度可以达到530°C(990°F)，除了顶部和底部的加热元件外，它在烤箱的前部也有一个加热元件。这样可以确保烘焙表面的温度均匀，这样你就不会在每隔90秒连续取出披萨时牺牲披萨的质量。
表面也是由“索伦托脆饼，这是一种手工制作的石头，由意大利索雷托地区生产的粘土制成，专门用于减少披萨皮的燃烧。考虑到它的昂贵和稀有，这种石头只被使用在世界上最好的披萨烤炉里。
这个烤箱的整个工程设计是为了最大限度地保留和回收热量，从烤箱外面的耐火材料到最小限度减少热量损失的小开口。
其独特的设计和可定制的颜色使这款烤箱非常适合开放式厨房空间和正宗的披萨餐厅。它甚至被设计成可以在安装时穿过一个标准的门。
你的顾客不可能认出他们是否在意大利
(是的，你没看错)
这个烤箱的各个方面都是为了保持稳定的高温，以生产高品质的那不勒斯披萨
这个烤箱的效率也可以让你减少电力消耗和成本
这款烤箱配有内部照明，计时器，经济设置，预编程烤箱启动等
燃料来源:电
电气:3相208V+中性点和地
运输重量:440公斤(970磅)
蒸汽:可选(见下文)
烘焙表面:“Biscotto di Sorrento”中的石头可以减少燃烧
烘烤区域:适合4个特大号披萨(17″)或7个大号披萨(14″)
温度范围:最高530°C(990°F)
甚至烤:是的，它甚至在烤箱的前面有一个单独的加热元件
空气流动:自然对流
模块化:是的。设计用于滚动穿过标准的门
控制面板:机电
加载程序:披萨皮
维护:包括烤箱自清洁循环
安全:温度冷却手柄，耐热面板
可定制的特点:
- 在烤箱下面放一个面包板。它可以安装一个甲板，是一个托盘宽邦加德烘焙电烤炉:单件。烘烤平台可以朝向前方，后方或两侧，以允许两个工作区域
- 可定制的颜色-使其适合您的零售位置的独特设计
- 抽风机(披萨甲板烤箱和/或面包店甲板烤箱)
- 添加蒸笼套件(见下文)
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可选的贝克斯通Climother蒸笼套件
当你在柴烧披萨烤箱里烧木头时，它会释放出湿度，从而获得更平衡、更浓郁的烘焙效果。了解到这一点，Esmach的工程师在设计Bakestone Climother时，可以选择添加一个专利的Climother蒸笼，以增加烤箱内的湿度。这使得这个壁炉烤箱可以模仿真正的柴火烤箱，尽管它是电动的。有鉴于此，这款烤箱已获AVPN (真正的拿破仑比萨协会）.
在烘烤披萨时，在烤箱中加入蒸笼可以增加湿度，使烤箱内部温度更加均匀，使披萨烤得更软、更均匀。
